Borsten Taart

Ingrediënten

· Koopmans boerencakemix
· Roomboter
· Eieren
· Zwart fondant Funcakes
· Dr. Oetker invetspray
· PME Straight Edge Smoother/Polisher
· Callebaut fondant (voor bekleden)
· Satéprikker
· Basterdsuiker
· Rolstok glad
· Rolstok hartjes
· Funcakes botercrème mix
· Glazeermes
· Eetbare lijm.
· Penseeltje
· Cakedrum 20 cm
· Sugarflair kleurstof Paprika flesh/ Caramel Ivory
· Crisco
· Sugargun
· Ribboncutter
· Sugarflair Edible Lustre 2gr, Shimmer pink
· Blana rvs rond bolschaaltje 12 cm (Xenos of Ikea)
· JEM Bows size 1-3, set/3

Dit keer heb ik geen taart gemaakt maar een cake bekleed.
Omdat cake steviger is en beter bijgesneden kan worden heb ik daar nu voor gekozen.

Maak de cake zoals op de verpakking staat.
Ik heb hierbij gebruik gemaakt van een Blana rvs bolschaaltje 12cm voor de twee borsten.

Ik heb de cake in een boterhammenzakje een dag laten staan.
Wat ook mogelijk is, invriezen en zodra je het nodig hebt een paar uur van te voren eruit halen.

Vervolgens afgemeerd met een beetje botercrème waar ik meestal nog wel een restje van in de vriezer heb staan.

Plaats hem een kwartiertje in de koelkast om de botercrème op te laten stijven.

In kleur ik 500 gram Callebaut fondant met de Paprika Flesh en een klein beetje Caramel Ivory en rol deze uit tot een langwerpige plak van 2 a 3 mm.

Je mag best een stuk van 10 cm rondom overhouden, beter te ruim dan te krap.
Maak het jezelf niet onnodig moeilijk door te krap te werken.

Haal de cake uit de koelkast en plaats de lap fondant gecentreerd in het midden op de cake. Neem de lap in je handen iets over de binnenkant van je polsen, of als je dat makkelijker vind licht over je rolstok heen rollen zodat je hem uit kunt rollen van voor tot achter de taart.
Wrijf eerst over de bovenkant en voorzichtig met de ronding mee.
Zie voor tips youtube daar staan heel veel filmpjes over het bekleden van taarten.
Let wel marsepein bekleden doe je precies anders om dus naar beneden trekken.
Met fondant dus naar boven duwen.
Met de smoother ga ik net zo lang over alles heen totdat hij mooi strak is.

Snij dan iets ruimer dan de cake zelf het overtollige fondant af en ga nogmaals met de smoother erlangs zodat die laatste millimeters ook netjes tegen/ onder de taart verdwijnt.
Dan heb ik met de Edible Lustre shimmer pink en een penseeltje een roze tepelhof gemaakt, door voorzichtig in een ronddraaiende beweging een rondje te kleuren.
Daarbovenop een klein balletje in dezelfde kleur gedust.
De “piersing” zijn gewoon twee zilverballetjes.

De cakedrum heb ik dit keer niet bekleed met fondant, maar ingepakt met rood folie.

Een stuk zwart fondant heb ik uitgerold, en daarna met de hartjes rolstok reliëf erin gerolt. Daarna heb ik het blada schaaltje waar het ook in gebakken is gebruikt om voorzichtig alleen de bovenkant voorzichtig in het fondant te duwen zodat ik een mooie ronding met mijn mes kan uitsnijden voor het BH gedeelte. Dit doe ik per borst. Leg dit zo neer zoals jij het het mooist vind. En versier daarna naar eigen idee.

Ik heb een roushje gemaakt van een reepje zwart dat ik met de ribboncutter heb uitgesneden, en vervolgens los opgevouwen. Deze voorzichtig al uitvouwend weer boven het randje van de BH geplakt met eetbare lijm.
De baleinen en de randjes boven de borst heb ik met de sugargun gemaakt met de middelste ribbon disk.

Het strikje heb ik met de JEM Bows size 1-3, set/3 gemaakt.

Tip:

Voor het uitrollen van fondant kan je je werkoppervlak /handen en rolstok licht insmeren met Crisco. Alle bakkersbenodigdheden koop ik online bij Deleukstetaartenshop.nl of anders indien aangegeven.

Vogelkooi Taart

Ingrediënten

· Koopmans boerencakemix
· Roomboter
· Eieren
· Wit fondant Funcakes
· Roze fondant Funcakes voor roosjes
· Zwart fondant Funcakes
· Dr. Oetker invetspray
· PME Straight Edge Smoother/Polisher
· Callebaut fondant (voor bekleden)
· Satéprikker
· Basterdsuiker
· Rolstok glad
· Funcakes botercrème mix
· Glazeermes
· Eetbare lijm.
· Pump Brush
· RD Edible Silk – Pearl White
· SK Magic sparkle dust 5gr.
· Penseeltje
· Cakedrum 15cm
· Sugarflair kleurstof Donker bruin/ Chestnut/ Pink/ Poppy red/Liqourice en Party green
· Crisco
· FI Molds Itty Bitty Roses/9
· Sugargun
· Ribboncutter
· PME Deep Round Cake Pan Ø 10 x 7,5cm
· Blana rvs rond bolschaaltje 12 cm (Xenos of Ikea)
· Wilton Ready-to-use Icing Tube, White
· FMM Impression Mats 1 Gemetselde muur/boomnerf

Dit keer heb ik geen taart gemaakt maar een cake bekleed.
Omdat cake steviger is en beter bijgesneden kan worden heb ik daar nu voor gekozen.
Hij is incl. drum en haakje 17 cm hoog.

Maak de cake zoals op de verpakking staat.
Ik heb hierbij gebruik gemaakt van een Blana rvs bolschaaltje 12cm en de 10 cm PME pan.

Deze heb ik na bijna afkoelen met de ready to use icing aan elkaar geplakt, aangezien het dus geen taartje met vulling is geworden, is de icing ook een beetje extra smaak. Het maat verschil van het bolletje en de ronde cake verkleind door een tijdje het bolletje met beide handen in elkaar te drukken zodat hij passend is met de onderkant. Het verschil is niet heel groot dus als je een paar minuten dit doet gaat dat prima.
Mocht hij aan de onderkant niet recht naar beneden lopen kan je dat na het afkoelen van de cake met een goed scherp mes helemaal bijsnijden.

Ik heb de cake in een boterhammenzakje een dag laten staan.

Vervolgens afgemeerd met een beetje botercrème waar ik meestal nog wel een restje van in de vriezer heb staan.

Plaats hem een kwartiertje in de koelkast om de botercrème op te laten stijven.

In tussen rol ik 500 gram Callebaut fondant uit tot een ronde plak van 2 a 3 mm.

Je mag best een stuk van 10 cm rondom overhouden, beter te ruim dan te krap.
Maak het jezelf niet onnodig moeilijk door te krap te werken.

Haal de cake uit de koelkast en plaats de lap fondant gecentreerd in het midden op de cake. Neem de lap in je handen iets over de binnenkant van je polsen, of als je dat makkelijker vind licht over je rolstok heen rollen zodat je hem uit kunt rollen van voor tot achter de taart.
Wrijf eerst over de bovenkant en voorzichtig met de ronding mee.
Zie voor tips youtube daar staan heel veel filmpjes over het bekleden van taarten.
Let wel marsepein bekleden doe je precies anders om dus naar beneden trekken.
Met fondant dus naar boven duwen.
Met de smoother ga ik net zo lang over alles heen totdat hij mooi strak is.

Snij dan iets ruimer dan de taart zelf het overtollige fondant af en ga nogmaals met de smoother erlangs zodat die laatste millimeters ook netjes tegen/ onder de taart verdwijnt.

Een stukje fondant bruin gekleurd door donker bruin/chestnut en wat liqourice te mengen.
Daarna uitrollen en het boomnerf matje er in drukken voor het motiefje.
Met de ribboncutter reepjes snijden en deze op de cakedrum bevestigen met eetbare lijm.
Bevestig om de cakedrum een stukje lint met dubbelzijdig tape.

Met iets overgebleven botercrème smeer ik een klein rondje op het fondant van de cakedrum zodat de cake niet gaat schuiven maar zich vastzet aan de cake en de fondant van de cakedrum.

De rand om te taart heb ik iets donkerder gemaakt en met de ribboncutter uitgesneden.
Dezelfde maat heb ik gebruikt voor de onderste stroken.
Het stukje fondant dat ik over had heb ik lichter gemaakt door wit fondant toe te voegen en daarna uit te rollen. Daarna dezelfde lengtes afsnijden en vastzetten met eetbare lijm.

De roosjes heb ik met behulp van de FI mal gemaakt dagen van te voren.
Gewoon balletjes in de mal drukken een kwartiertje in de vriezer en daarna eruit drukken.
Ze zijn gemaakt van de roze/wit fondant en een diepere kleur roze van de pink/poppy red kleurstof gemaakt.

Ik heb in mijn pumpbrush een mengsel zitten (1 op 1) van Pearl, en SK Magic sparkle dust, hiermee dust ik de roosjes.

De blaadjes heb ik in twee kleuren groen gemaakt.
Witte fondant met party green voor een lichtere kleur groen, en maar meer groen erbij voor een wat donkere kleur groen.
Rol het stukje uit en snij hier een vierkantje uit. Snij dit vierkantje horizontaal/verticaal en diagonaal aan alle kanten door. Nu heb je 6 driehoekjes. Pak in je hand met de twee hoekpunten naar beneden en rol eerst de ene kant naar het midden en dan de andere punt eroverheen de andere kant om. Vouw het bovenste puntje met een klein knikje om tot de vorm van een blaadje.

Maak een bolletje grijs fondant ( voor het kooi gedeelte ), door wit en een beetje zwart fondant te mengen.

Een dag van te voren heb ik het “ophanghaakje”gemaakt voor bovenop het kooitje.
Deze moet natuurlijk even goed uitharden dus met de grootste maat disk van de sugargun heb ik het rondje gemaakt. De uiteindes met eetbare lijm aan elkaar geplakt.
Daarna van een maatje kleiner een rondje om hem op te laten rusten.
Vervolgens met hetzelfde mengsel uit de pumpbrush gedust zodat het grijs een mooie zilveren kleur krijgt.

De “tralies” heb ik met de sugargun middelste maat rondje disk gemaakt.
Eerst heb ik als hulp in het midden het “ophanghaakje” geplakt.
Hier vanuit heb ik eerst vooraan een “tralie” gemaakt. Wel voor het opplakken even dusten voor de zilveren kleur. Hiervanuit heb ik achter en de zijkanten gemaakt.
Vervolgens ook diagonaal.

Voor de onderste horizontale “metalen” rand heb ik de breedste platte lint disk gebruikt.
Op dezelfde manier als de tralies dusten en met eetbare lijm vastzetten.
Achteraan beginnen en eindigen zodat je de randjes niet ziet.

Dan het randje horizontaal erboven is van een maatje kleinere platte lint disk gemaakt.
De bovenste twee van de allerkleinste disk.

De vlindertjes heb ik ook een dag van te voren gemaakt van wit fondant.

Vouw een “m” van aluminiumfolie en leg daar precies het vlindertje met het lijfje in de vouw, druk met de lengte van een satéprikker voorzichtig op de lengte van het lijfje zodat je vlinder in een strakke lijn indroogt. Laat dit een dag of liefst nog langer drogen.
Ook deze dust ik weer met hetzelfde mengsel in mijn pumpbrush.

Nu naar harte lust decoreren.
Met de kleinste maat disk van de sugargun heb ik de “takjes” gemaakt met een iets lichtere kleur dan de ondergrond.. gewoon wat meer wit erdoor mengen.

Het orriginele idee is van Zoe Clark!
Ik heb daar mijn eigen variant op gemaakt.

Tip:

Voor het uitrollen van fondant kan je je werkoppervlak /handen en rolstok licht insmeren met Crisco. Alle bakkersbenodigdheden koop ik online bij Deleukstetaartenshop.nl of anders indien aangegeven.

Zomaar Taart

Ingrediënten

· FunCakes Mix voor Biscuit
· PME deep round pan 20 cm
· Roomboter
· Eieren
· Roze fondant Funcakes 250 gram
· Wit fondant Funcakes
· Dr. Oetker invetspray
· Satéprikker
· Poedersuiker
· Basterdsuiker
· Rolstok glad
· Funcakes botercreme mix
· Glazeermes
· Eetbare lijm
· Penseeltje
· Pump Brush
· Smoother
· RD Edible Silk – Pearl White
· SK Magic sparkle dust 5gr.
· Toffifee doosje
· SunflowerSugarart Double Blossom (ellenscreativecakes)
· Städter Parelmoer parels Wit 3mm, 100gr.
· 3 pakken chocoladevingers Xenos caramel crunchy
· FMM Alphabet & Numbers tappits Upper Case SCRIPT
· CK Texture Mat – Flower Fun
· Patidess aardbei en champagne smaak

Maak het biscuitbeslag zoals op de verpakking staat.

Prik na de genoemde tijd wel even voor de zekerheid met de satéprikker in het biscuit om te kijken of hij gaar is.

Ik persoonlijk vind het fijner werken als ik het biscuit van te voren gemaakt heb.
Het biscuit wordt nog lekkerder en makkelijker te vullen als je het na het afkoelen een nachtje (of langer) in de vriezer hebt gehad.
Wel goed met twee zakken erom bewaren tegen smaak overdacht.

Maak één portie botercrème en verdeel deze in drieën.
Door een klein beetje zonder smaakje om af te smeren (voor het bekleden) apart te houden.
En twee gelijke delen voor de vulling.
Voeg aan één deel de aardbeismaak (naar eigen smaak, een paar theelepeltjes) toe en meng het goed erdoor heen.

Voor de tweede smaak geld hetzelfde. Ik heb voor een klassieke smaakcombinatie gekozen.
Champagne is lekker fris en iets zuur, perfecte combinatie voor aardbei.

Snij het biscuit door op ongeveer 2cm van de onderkant voor het vullen.
De onderste laag heb ik gevuld met aardbeibotercrème.
Let op vul iets van het randje af zodat het er niet naast komt met het terugplaatsen van de bovenkant.

Ik prik altijd boven elkaar op de twee losse delen een cocktailprikker (tijdelijk) zodat ik precies kan zien waar hij op elkaar moet, handig voor als je net niet helemaal recht hebt doorgesneden.

Druk voorzichtig de bovenkant er weer op en snij dan nog een deel doormidden voor de tweede vulling van champagnebotercreme.

Druk de bovenlaag er weer terug op en smeer de taart af met de botercrème die je daarvoor apart hebt gehouden.
Niet te dik het is immers alleen om het marsepein “vast” te laten zitten.

Plaats hem een kwartiertje in de koelkast om de botercrème op te laten stijven.

Intussen rol ik de roze fondant uit tot een ronde plak van 2 a 3 mm.
Aangezien ik hem niet helemaal ga bekleden maar alleen de bovenkant heb ik aan één pakje van 250 gram genoeg.
Normaal heb je voor een 20 cm taartje 2 pakjes nodig.
Dan leg ik op het reliëfmatje mijn lap en ga voorzichtig met de rolstok erover.
Kijk uit dat je niet beweegt, zodat je niet een dubbele afdruk krijgt!

Dan zet ik de bakvorm erbovenop en snij heel ruim eromheen een rondje uit.

Haal je taartje uit de koelkast en plaats het fondant gecentreerd in het midden op het taartje.Wrijf voorzichtig netjes zodat het een randje om de taart valt.

Zet het randje van het fondant aan met wat eetbare lijm.
Druk alle vingers rondom de taart aan, aan de onderkant blijft hij plakken door de botercrème en aan de bovenkant door de eetbare lijm op het fondant.

Dan een mooi lint eromheen voor de sier en extra stevigheid.

Steek dan uit een stukje uitgerold wit fondant de tekst met het alfabet.

De bloemen heb ik met dagen van te voren gemaakt en in een Toffifee doosje laten drogen. Afgemaakt met suikerparels. Vastgezet met wat eetbare lijm.

Tip:

Voor het uitrollen van marsepein kan je je werkoppervlak bestuiven met poedersuiker.
Ook je handen kan je hiermee inkloppen tegen het plakken.

Alle bakkersbenodigdheden koop ik online bij Deleukstetaartenshop.nl of anders indien aangegeven.

Bijenkorf Cake

Ingrediënten

· Dr. Oetker Boerencakemix 2x
· Dr. Oetker wit glazuur
· Roomboter
· Eieren
· Gele levensmiddelen kleurstof
· Bijenkorf cake pan (Bakfeest enzo)
· Dr. Oetker invetspray
· Wilton ready to use icingtube yellow
· Bijtjes (Bakfeest enzo)

Vul de twee halve pannen met ieder 1 pak beslag.
Bak de cake zoals op de verpakking staat.
Bak de muffins zoals op de verpakking beschreven staat.

Laat de cake goed afkoelen en snij dan alles wat boven de pan is uitgerezen met een mes weg.

“Plak” de twee delen tegen elkaar met de icing van Wilton door één helft goed in te smeren en dan de andere helft er goed stevig tegenaan te drukken.

Verwarm het glazuur in de magnetron en doe er iets gele kleurstof bij zodat het lijkt op honing. Giet deze als het iets is afgekoeld (niet te vloeibaar is) over de bovenkant van de cake. Door voorzichtig met een lepel iets te begeleiden vanaf de bovenkant kan je mooie druppels maken.

Plaats als laatste de bijtjes erop als het nog net niet helemaal droog is.