Lemonbars

Ingredienten

Voor de onderkant
· 175 gram bloem
· 85 gram witte basterd suiker
· 140 gram koude boter
· 1 theel. melk

Voor de topping
· Rasp van 3 citroenen
· 200ml citroensap (ongeveer 4 citroenen)
· 3 eieren
· 200 gram witte basterd suiker
· 25g bloem
· poeder suiker om te bepoederen.

Gebruiksaanwijzing

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Voeg de bloem en suiker in een kom met de boter tot een kruimelige substansie. Meng de melk erbij. Leg deze in een vorm. Dit kan een vierkante vorm zijn of al een silliconen bakvorm in de vorm van repen.Bak voor 15-20 minuten tot het mooi goudkleurig is.

Verwijder je bakblik en verlaag de temperatuur naar 160 graden. Mix de citroensap en eieren, suiker, bloem en citroenrasp. Voeg dit mengsel toe aan de al reeds gebakken onderkant in de vorm. Bak het dan af op 10-15 minuten zodat ook de bovenkant goed is. Laat in de vorm afkoelen. Snij reepjes en dust deze een beetje met poedersuiker.

Mini donuts

Ingrediënten

· Babycakes donutmix (taartwinkeltje)
· Babycakes donutmaker (taartwinkeltje)
· Babycakes roze melts (taartwinkeltje)
· Dr. Oetker chocoladeglazuur/ wit glazuur
· Eieren
· Zonnebloemolie
· Versiersels

¼ mix goed voor 25 mini donuts.
Kilopak 100 mini donuts.

Heerlijk kunnen spelen met mijn kerstcadeautje.
Best spannend… zonder oven. Maar wat een heerlijk apparaatje is dit zeg.
In 5 minuten 6 mini donuts.

Je hoeft de mix niet aan te schaffen, je kunt ook het recept uit het boekje maken.
Maar aangezien ik soms liever voor de makkelijk ga is dit wel een uitkomst.
En je kunt makkelijk een kwart recept maken.

Na even wat stuntelen een manier gevonden die makkelijk werkt.
Mix in je spuitzak doen met of zonder rond spuitmondje. Wel even een propje keukenrol in de opening onder doen zodat het er niet uitloopt.

Als de donutmaker op temperatuur is de rondjes vullen met een enkele laag in de ronde. Dan dicht en 5 minuten wachten, ook al geeft hij aan al klaar te zijn is mijn ervaring. Dan met je bijgeleverde vorkje eruit halen. Op je bijgeleverde rekje leggen en als je met alles klaar bent decoreren of met poedersuiker bestrooien.

Heel simpel! De Babycakesapparaten zijn ook in Cakepops, en Muffin makers te koop, super handig om lekker met de kinderen te maken. En geen oven nodig om iets lekkers op tafel te hebben.

Scones

Ingrediënten

· 250 g zelfrijzend bakmeel
· 2 1/2 tl bakpoeder
· 1/2 tl zout
· 50 g boter of margarine
· 1 zakje vanillesuiker
· 2 el suiker
· 3/4 dl melk
· 1 ei
· Potje Clotted cream ( kaaswinkel)
· Pot marmelade naar wens
· Rozijnen

Voorbereiden (kan 1/2 dag van te voren): Oven voorverwarmen op 225 °C of gasovenstand 5. Bakblik met bakpapier bekleden. Bakmeel met bakpoeder en zout boven kom zeven. Vanillesuiker en suiker toevoegen. Boter in kleine stukjes snijden door bloem Ei met melk loskloppen, 1/2 eetlepel bewaren, rest bij bloemmengsel schenken en geheel tot samenhangende bal kneden. Deeg tot lap van ca. 2 1/2 cm dik uitrollen. Uit deeg 8 rondjes steken, op bakblik leggen en met rest van melk bestrijken. Scones in midden van oven in ca. 10 minuten lichtbruin bakken. Scones uit oven op rooster laten afkoelen.
Doormidden snijden, en deze besmeren met een laag marmelade.
Daarbovenop een flinke klodder clotted cream, en het dekseltje er weer op.
Je kan voor de verandering ook wat scones maken met rozijnen, deze gewoon door het deeg heen kneden met de hand, zo blijven ze heel.

Gevulde hartjes koeken

Ingrediënten

· 150 Gram koude boter
· 200 Gram bloem
· 2 eieren
· 100 Gram basterdsuiker
· Pakje amandelspijs 250 gram
· 1 ei voor door het amandelspijs
· Garneer amandelen
· Wilton Mini Pie Press Heart

Goed voor 6 gevulde koeken.

Verwarm de oven voor op 175°C.

Voor het deeg voeg ik de bloem, boter, suiker, eieren en het zout in de mengmachine.
Bestuif het deeg met wat bloem, druk het plat en pak het in plasticfolie.
Laat het deeg opstijven in de koelkast of vriezer.

Meng de amandelspijs met een ei zoals beschreven staat op de verpakking.

Of als je het zelf wilt maken 160 gram suiker met 160 gram amandelen fijngemalen, en een ½ geklopt ei in de keukenmachine.

Bestuif het deeg met bloem en rol deze uit tot een plak van 4 mm. Steek met de onderkant van de hartjes mal de hartjes uit. Leg één helft in de onderkant van de mal druk deze voorzichtig aan, en zorg dat de randjes netjes over de scalloprand liggen.
Vul ze dan met 3 bolletjes spijs in het midden, twee in de bovenkant en één onder. Leg dan het tweede uitgestoken hartje erop, druk voorzichtig aan. Aan de zijkanten zal wat overtollig deeg komen dat je voorzichtig met je duim weg kunt vegen.

Leg ze op je bakpapier op de plaat. Bestrijk ze met wat geklopt ei wat je nog over hebt van je spijs. Druk er een garneer amandeltje op. Bak ze goudbruin af op 30 minuten.

Je kan ze natuurlijk ook vullen met vlaaivulling, appel rozijnen, zeer fijn gemalen gekonfijte gemberbolletjes voor een warme vulling.

Tip:
Vet de rand van de uitsteker in met crisco, zo ook de twee binnenste delen die de rand op elkaar drukken.

Chocolate Orange Cheesecake Cookies
Ingrediënten
· 113 g boter op kamertemperatuur
· 100 g Philadelphia kaas
· 225 g vanillesuiker
· 180 g bloem
· 100 g chocolade callets
· 1 00 g havervlokken
· Rasp van een halve grote sinaasappel
· Pure chocolade voor decoratie
Verwarm de oven voor op 190 C.

Voeg zachte boter, en Philadelphia kaas in een mixer kom totdat het lekker luchtig is.
Voeg de suiker. Meng het ongeveer 3 minuten. Voeg de bloem en havermout in de kom.
Voeg de chocolade callets (70%) toe.
Voeg de rasp van een sinaasappelschil toe (kan ook met citroen)
Ik gebruik een ijsje lepel om dezelfde formaat koekjes te maken op het bakpapier op de bakplaat. Druk ze iets plat.
Bak ze in het midden van de oven op 190 C voor ongeveer 12 -15 minuten.