Stampin’ Up! 061
Maandelijks archief: februari 2012
Me To You 03
CC Designs 107
CC Designs 106
Sneeuwpop taart
Ingrediënten
· Funcakes Biscuitmix
· Roomboter
· Wit fondant Funcakes (1x 250 gram)
· Callebaut fondant 500 gram (voor bekleden)
· Sugarflair kleurstof (Poppy red)
· Wilton kleurstof (Sky bleu/ Rose/ Orange)
· Eieren
· Satéprikker
· Basterdsuiker
· Pump Brush
· SK Magic sparkle dust 5gr.
· RD Edible Silk – Pearl White
· Cake Drum round 17,5cm
· PME Deep round Cake Pan 15 x 7,5cm
· Eetbare lijm zelfgemaakt (1 th.lepel Tylose op een potje van 50 ml kokend water)
· PME Three leaf holly plunger cutter set/2
· Patidess aardbei
· Sugargun (disk rondje voor de armen, en voor de handenwarmer)
· Mesje (voor de patroontjes in de sjaal enz.)
· JEM Bows size 1-3, set/3
Maak de biscuit zoals beschreven op de verpakking.
Prik na de genoemde tijd wel even voor de zekerheid met de satéprikker in het biscuit om te kijken of hij echt gaar is.
Ik persoonlijk vind het fijner werken als ik het biscuit van te voren gemaakt heb.
Het biscuit wordt nog lekkerder en makkelijker te vullen als je het na het afkoelen een nachtje (of langer) in de vriezer hebt gehad.
Wel goed met twee zakken erom bewaren tegen smaak overdacht.
Snij het biscuit door op ongeveer 2cm van de onderkant voor het vullen.
De onderste laag heb ik gevuld met Champagne botercrème.
Let op vul iets van het randje af zodat het er niet naast komt met het terugplaatsen van de bovenkant.
Ik prik altijd boven elkaar op de twee losse delen een cocktailprikker (tijdelijk) zodat ik precies kan zien waar hij op elkaar moet, handig voor als je net niet helemaal recht hebt doorgesneden.
Druk voorzichtig de bovenkant er weer op en snij dan nog een deel doormidden voor de tweede vulling van Aardbei botercrème.
Druk de bovenlaag er weer terug op en smeer de taart af met de botercrème die je daarvoor apart hebt gehouden.
Niet te dik het is immers alleen om het Fondant “vast” te laten zitten.
Plaats hem een kwartiertje in de koelkast om de botercrème op te laten stijven.
In tussen kleur ik twee derde van de Callebaut fondant met een klein beetje Sky bleu.
En Rol hierna uit tot een plak van ongeveer 3mm.
Kijk voor de zekerheid even het echt past door hem over de bakpan heen te leggen en je genoeg ruimte hebt om te bekleden en strak te trekken.
Je mag best een stuk van 10 cm rondom overhouden, beter te ruim dan te krap.
Maak het jezelf niet onnodig moeilijk door te krap te werken.
Haal je taart uit de koelkast en plaats de lap fondant gecentreerd in het midden op de taart. Neem de lap in je handen iets over de binnenkant van je polsen, of als je dat makkelijker vind licht over je rolstok heen rollen zodat je hem uit kunt rollen van voor tot achter de taart. rijf eerst over de bovenkant en voorzichtig met de ronding mee.
Zie voor tips youtube daar staan heel veel filmpjes over het bekleden van taarten.
Met de smoother ga ik net zo lang over alles heen totdat hij mooi strak is.
Snij dan iets ruimer dan de taart zelf het overtollige fondant af en ga nogmaals met de smoother erlangs zodat die laatste millimeters ook netjes tegen/ onder de taart verdwijnt.
Van het overgebleven witte Callebaut fondant maak ik de bovenlaag. Rol het uit tot een ronde plak van ongeveer 3mm. Leg hierop een rond karton van dezelfde maat als je taartje. Snij hier 1cm van de rand vandaan je druppels. Plak deze bovenop je taartje.
Van het restantje blauw rol ik een lap die de grootte heeft van de cakedrum.
Deze bekleed ik hiermee. De rand voorzie ik van een stukje wit lint met een stukje dubbelzijdig tape aan de achterkant.
Een aantal dagen van te voren heb ik de sneeuwpopjes gemaakt volgens het 1-2-3 principe van Betty`s Sugardreams. Dit boek is echt fantastisch!
Makkelijk te volgen en super om ook losse delen met elkaar te combineren.
Let wel! Dit paartje staat er niet in! Maar wel het principe wat je bij alles kan toepassen. Dit paartje heb ik van haar website.
Als alles klaar is lekker alles wat wit is dusten met behulp van de Pumpbrush. Dit geeft alles wat “sneeuw” is een parelmoer glittertje. Een erg leuk effect.
In mijn Pumpbrush heb ik een mengsel zitten (1 op 1) van Pearl white, en SK Magic sparkle dust.
Tip:
Alle bakkersbenodigdheden koop ik online bij Deleukstetaartenshop.nl of anders indien aangegeven.
Zuidvruchten kussentjes
Ingrediënten
Roomkaasdeeg
· 90 gram Roomkaas
· 60 gram suiker
· 1 ei dooier (wit bewaren voor bestrijken)
· 185 gram bloem
· 1 theelepel bakpoeder
Vulling
· 60 gram gedroogde vijgen
· 60 gram dadels
· 60 gram rozijnen
· 95 gram abrikozen
· 60 gram pure chocolade
· ½ theelepel citroenschil (of uit potje Dr. Oetker citroenrasp)
· 80 ml. Honing
· flinke mespunt all spice of chinese 5 kruiden poeder
· flinke mespunt kaneel
Maak het deeg met de hand of met de deegmachine tot een korrelige substantie, en kneed met de hand door tot een deeg. Snij deze in twee delen en rol uit tot een langwerpige plak van ongeveer 6 cm breed. Je kan als het deeg te soepel is het even in keukenfolie in de koelkast laten opstijven.
Meng dan in de keukenmachine alle ingrediënten voor de vulling tot een glad mengsel. En leg dit in het midden van de lap deeg als een rolletje. Bestrijk met het eiwit een dun streepje aan één kant zodat je de andere kant van het deeg er zo op kan rollen. Als je wat overhoud netjes afsnijden, en het stukje bij de andere deeg voegen.
Rolletje een beetje heen en weer rollen zodat de naad netjes wordt. zorg dat je voor het snijden de naad aan de onderkant hebt, en zij hier kussentjes uit. Dit doe je ook met de andere deel. Ook als je hier nog deeg wegsnijd aan de breedte gewoon nog een klein rolletje maken totdat je vulling op is.
Leg op een bakplaat en bestrijk met het eiwit gemengd met een eetlepel water.
Bak op 180 graden 15-20 totdat ze mooi goudbruin zijn aan de bovenkant.
Magnolia 206
Babushka Cupcakes
Ingrediënten
· Dr.Oetker muffinmix
· Roze en blauwe cupcakecases
· Roomboter
· Eieren
· Rolstok glad
· Eetbare lijm.
· Penseeltje
· Funcakes fondant wit/roze
· Sugarflair dark brown/chestnut/
· Wilton Sky blue/Rose
· Sugarflair dust roze/ blauw
· Tylose
· Babushka uitsteker (cakesbybien)
· CK Texture Set – Fabric
· Uitsteker rond 5 cm.
· JEM Bows size 1-3, set/3
· PME Flower Blossom Plunger Cutter SMALL
Maak de muffins zoals op de verpakking staat.
Prik na de genoemde tijd wel even voor de zekerheid met de satéprikker in de muffins om te kijken of ze gaar zijn.
Eigenlijk heel simpel alles uitgestoken uit zelf gekleurd wit fondant van Funcakes.
Het reliëf is met het matje uit de Fabric set gemaakt.
De strikjes zijn gemaakt met de JEM set, en dan de aller kleinste.
Alle kleuren eerst in pastel gemaakt en de strikjes met een stukje fondant dat iets meer van dezelfde kleur heeft.
Al het roze is van de kant en klare funcakes roze fondant. Het strikje met de Wilton Rose iets donkerder gekleurd.
Paars is een lastige kleur maar door de twee verschillende soorten met elkaar te mengen toch een mooie kleur paars gekregen.
Bloemetjes uit een stukje wit fondant verstevigd met tylose uitgestoken. En met verschillende poeders de kern een kleurtje gegeven.
Tip:
Voor het uitrollen van fondant kan je je werkoppervlak /handen en rolstok licht insmeren met crisco. Alle bakkersbenodigdheden koop ik online bij Deleukstetaartenshop.nl of anders indien aangegeven.
Uiltjes Cupcakes
Ingrediënten
· Dr.Oetker muffinmix
· Bruine cupcakecases
· Roomboter
· Eieren
· Rolstok glad
· Eetbare lijm.
· Penseeltje
· Funcakes fondant wit/roze
· Sugarflair dark brown/chestnut
· Tylose
· Owl uitsteker (cakesbybien)
· CK Texture Set – Fabric
· FMM Impression Mats 1 Gemetselde muur/boomnerf
· Uitsteker rond 5 cm.
Maak de muffins zoals op de verpakking staat.
Prik na de genoemde tijd wel even voor de zekerheid met de satéprikker in de muffins om te kijken of ze gaar zijn.
Kleur een stuk wit fondant bruin door een mengsel van dark brown en chestnut. Verstevig deze met tylose en rol deze uit op 3 a 4 mm dikte. En druk hier je boomnerf reliëf in. Steek vervolgens uit met de 5 cm uitsteker.
Het uiltje gewoon uitgestoken uit roze Funcakes fondant, en zelf gekleurde bruine fondant in een andere tint dan de ondergrond. De pootjes iets donkerder gemaakt.
Het reliëf is met het matje uit de Fabric set gemaakt.
Tip:
Voor het uitrollen van fondant kan je je werkoppervlak /handen en rolstok licht insmeren met crisco. Alle bakkersbenodigdheden koop ik online bij Deleukstetaartenshop.nl of anders indien aangegeven.
Cup Of Tea Cupcakes
Ingrediënten
· Dr.Oetker muffinmix
· Roze cupcakecases
· Roomboter
· Eieren
· Satéprikker
· Rolstok glad
· Eetbare lijm.
· Penseeltje
· Funcakes fondant wit
· Pump brush
· Sugarflair (Pink/caramel ivory/Dusky pink wine/black en dark brown)
· RD Metallic Food Paint Pearlescent Cerise/white 20ml
· Siliconen kopjesmal (Hittepetaart)
· SK Magic sparkle dust 5gr.
· RD Edible Silk – Pearl White
· Tylose
· Stempel met motiefje (Allthatscraps)
· Sponsje
· Rolstok wilton swirl (voor het toefje op het taartpuntje)
· PME Modelling tools, Design Wheeler 3 heads
· Rondjes uitsteker voor bordje
Maak de muffins zoals op de verpakking staat.
Prik na de genoemde tijd wel even voor de zekerheid met de satéprikker in de muffins om te kijken of ze gaar zijn.
Voeg aan een stukje wit fondant wat tylose zodat deze goed hart wordt, en op je toef blijft staan. Doe dan een klein beetje van de vloeibare eetbare verf op een schoteltje. Knip een schuursponsje in een klein makkelijk formaat zodat je hiermee je stempel kan beinkten met eetbare inkt. Druk je stempel in het fondant. Snij hieruit een langwerpig of vierkant kleedje, met de design wheeler het stikmotiefje gemaakt. Maak van een uitgestoken rondje een bordje bol deze iets op me een balltool. Hieronder een iets kleiner rondje plakken voor het randje onder het bordje.
De theepot is eindelijk ook heel simpel. Een bolletje op een rondje, en van een sliertje de tuit.
Het kopje is een malletje wat je even met wit fondant vult, een kwartiertje in de vriezer zet en daarna er voorzichtig uit drukt.
Een stukje wit fondant gekleurd met dark brown kleurstof en deze in sliert vorm elke tussen je handen rollen en dubbelvouwen en weer tussen je handen rollen. Dit tot een bolletje rollen, uitrollen en met een kleine uitsteker uitsteken. Plak dit in je kopje voor het “thee”effect.
Alles daarna beschilderd met de vloeibare witte eetbare verf. Daarna met de achterkant van een satéprikker de roze stipjes aangebracht.
De taartpuntjes zijn van een van fondant gemaakt taartje.
Kleur vier bolletjes wit fondant:
Één bolletje met caramel/ivory voor de kleur van het “biscuit”.
Één bolletje met een mix van Dusky wine pink en Pink voor de kleur van de “vulling”.
Één bolletje met Pink voor de “bekleding” van het taartje.
Één bolletje met wat meer pink voor de “kers” op het toefje “slagroom”.
Rol het bolletje Caramel wat dik uit en steek hieruit een twee rondjes.
Smeer de bovenkant van één van deze delen in met eetbare lijm.
Rol dan de mix van Dusky wine pink en Pink uit als een dunnere plak en steek hier ook twee rondjes uit. Leg hier één plakje van op het biscuit, en smeer weer in met eetbare lijm.
Dan leg je er weer een plakje biscuit op.
Rol dan heel dun het bolletje pink uit voor de bekleding
Smeer het “taartje”geheel in met eetbare lijm, en bekleed deze zoals je normaal ook een taartje zou bekleden.
Snij rondom uit.
Dan met een super scherp mes het taartje in zes delen snijden.
Dan maak ik met kleine witte bolletjes die ik in de swirl roller druk voor het “slagroomtoefeffect” en plaats ze op alle taartpuntjes. En hierop kleine bolletjes van de met meer gekleurde pink fondant.
De vorkjes en lepeltjes zijn van grijs fondant gemaakt en daarna gedust.
Ik heb in mijn pumpbrush een mengsel zitten (1 op 1) van Pearl, en SK Magic sparkle dust.
Tip:
Voor het uitrollen van fondant kan je je werkoppervlak /handen en rolstok licht insmeren met crisco. Alle bakkersbenodigdheden koop ik online bij Deleukstetaartenshop.nl of anders indien aangegeven.