Magnolia 238
Maandelijks archief: januari 2013
Rocky road fudge
Ingrediënten
Deeg
· I blikje gecondenseerde melk
· 400 gram chocolade naar smaak
· 120 gram nootjes (pistache, pecan- en walnoten)
· 150 gram cranberries
· 2 handjes mini marshmallows
Overig
· 20 x 20 bakvorm
· Bakpapier
Zet op laag voor de gecondenseerde melk op.
Voeg hierbij de chocolade in kleine stukjes. Blijf goed roeren totdat alle chocolade gesmolten is.
Doe het vuur uit en voeg dan de nootjes, mashmellows en cranberry`s erdoorheen.
Vervolgens gelijk uitstorten op een bakplaat of een vierkante bakvorm.
Voor de bakvorm gebruik ik wel en bakvel doormidden geknipt die ik in een plus in de vorm leg.
Zo kan ik het er makkelijk weer uit halen als het gestold is.
Zet ruim een half uur in de koelkast.
Snij er blokjes van met een heet mes.
Bron: Brenda Bakker
Tilda met rendiertje
Dit keer een Magnolia kaartje.
Even een andere techniek uitgeprobeerd.
De no-lines techniek.
Ik heb eerst Tilda (Magnolia) los gestempeld op een correspondentiekaartje (Hema) met Brilliance ice blue.
Alles ingekleurd met Derwent coloursoft potloden. Voor de gezichtjes gebruik ik altijd de softpink (c170), en voor de wangetjes de Blush pink (c180). Het haar is een combinatie van de Pale brown (c 530) en daarna streepjes aanzetten met mid brown (c 600).
De oogjes, wangetjes en wenkbrauwen met zwarte inkt weer sprekend gemaakt.
Tegenwoordig gebruik ik meerdere kleurtinten over elkaar om zo iets meer diepte, en schaduw te krijgen.
De wangetjes van Tilda zijn met stipjes aangezet, dit doe ik met de witte soufflé pen van Sakura.
Het gewei en de hoefjes met Glossy accents (Ranger) geaccentueerd.
Tilda gemaskeerd, en om haar heen een waasje aangebracht. Hiervoor gebruik ik de ice bleu (Brilliance), en daarover de platium (Brilliance) met de vinger daubers (Tsukineko).
Uitgesneden en op de hoeken met versamark de swirltjes (stempelgelde vintage garden) gestempeld. Vervolgens met wit embospoeder geheat. Hieromheen Gingerbread gesponsd.
De achtergrond gemat op een stukje brons spiegelkarton. Met behulp van de matpack (SU) gaatjes geprikt. Vervolgens alles met de hand gestikt.
Lekker veel glitter aangebracht.
Achtergrond gemat op een stuk wit cardstock, met behulp van de matpack (SU) gaatjes geprikt. Vervolgens alles met de hand gestikt.
Doily (Cherry Lyn) uit karft cardstock gestanst.
Bronzen metalen bloemstukjes komen uit eigen voorraad.
Tag (Magnolia) uit een stuk wit cardstock gestanst en met dezelfde inkt als het waasje om Tilda heen gesponst. Dit doe je gewoon door de inktpad op de tag te drukken.
Flossdraad (Karen Foster) eromheen gewikkeld en een charm eraan bevestigd.
Bloemen gecombineerd met de wit en zilveren besjes (Magnolia) deze heb ik uit elkaar gehaald en gemengd bosje van gemaakt. Deze zet ik vast met een dot Hasulith (lijm).
Muziek stempel komt uit zweden, ik weet niet meer welk merk. Deze met zwarte inkt (Brilliance) bestempeld op de achterkant van een overheadsheet. En als achtergrond bevestigd met een stukje dubbelzijdig tape.
Vaak krijg ik de vraag waar ik dingen koop, ik koop overal en nergens.
Op beurzen, in het buitenland daar waar het soms heel goedkoop is kortom wil je weten waar iets te koop is “google” even en je vind het zo.
Een fijne dag en veel kijk plezier op mijn website.
Bianca
Babushka taart
Ingrediënten
· Funcakes biscuitmix
· Funcakes Botercrème
· Lemon curd Chivers (AH)
· Champagne/Praline and cream Loreann oils
· Witte chocolade/Hazelnoot Patidess
· Citroenkwarktaart Mona (Supermarkt)
· Roomboter
· Eieren
· Rolstok glad
· Eetbare lijm.
· Penseeltje
· Funcakes fondant wit/roze
· Sugarflair dark brown/chestnut/Violet/
· Americolor purple
· Wilton Sky blue/Rose
· Sugarflair dust roze/ blauw/ bruin/ brons
· Tylose
· Babushka uitsteker (cakesbybien)
· CK Texture Set – Fabric
· Uitsteker rond 5 cm.
· JEM Bows size 1-3, set/3
· Uitsteker rond 2,5 cm
· PME Flower Blossom Plunger Cutter SMALL
· Dowels Wilton
· Bakvorm rond 7,5 cm/10 cm/ 12,5 cm
· Callebaut fondant 1 kilo
· Cakedrum 15 cm
· Grosgrain ribbon bruin 12mm
· JEM Tool 12 – Petal Frill & Half Round
Maak de Biscuit zoals op de verpakking staat.
Prik na de genoemde tijd wel even voor de zekerheid met de satéprikker in het biscuit om te kijken of hij echt gaar is.
Ik persoonlijk vind het fijner werken als ik het biscuit van te voren gemaakt heb.
Het biscuit wordt nog lekkerder en makkelijker te vullen als je het na het afkoelen een nachtje (of langer) in de vriezer hebt gehad.
Wel goed met twee zakken erom bewaren tegen smaak overdacht.
Rol een stuk fondant uit tot een plak van 3 mm en bekleed hiermee de drum.
Snij het biscuit door op ongeveer 2 cm van de onderkant voor het vullen.
De onderste taart maat 12,5 cm heb ik gevuld met lemon curd en citroen kwarktaart.
Let op vul iets van het randje af zodat het er niet naast komt met het terugplaatsen van de bovenkant.
Ik prik altijd boven elkaar op de twee losse delen een cocktailprikker (tijdelijk) zodat ik precies kan zien waar hij op elkaar moet, handig voor als je net niet helemaal recht hebt doorgesneden. Een dun laagje citroen kwarktaart op de oppervlakte smeren.
Druk voorzichtig de bovenkant er weer op.
Snij dan nog een deel doormidden voor de Lemoncurd vulling.
Druk de bovenlaag er weer terug op en smeer de taart af met de botercrème die je daarvoor apart hebt gehouden.
Niet te dik het is immers alleen om het Fondant “vast” te laten zitten.
Plaats hem een kwartiertje in de koelkast om de botercrème op te laten stijven.
In tussen rol ik de Callebaut fondant uit tot een plak van ongeveer 3mm.
Kijk voor de zekerheid even het echt past door hem over de bakpan heen te leggen en je genoeg ruimte hebt om te bekleden en strak te trekken.
Je mag best een stuk van 10 cm rondom overhouden, beter te ruim dan te krap.
Maak het jezelf niet onnodig moeilijk door te krap te werken.
Haal je taart uit de koelkast en plaats de lap fondant gecentreerd in het midden op de taart. Neem de lap in je handen iets over de binnenkant van je polsen, of als je dat makkelijker vind licht over je rolstok heen rollen zodat je hem uit kunt rollen van voor tot achter de taart. rijf eerst over de bovenkant en voorzichtig met de ronding mee.
Zie voor tips youtube daar staan heel veel filmpjes over het bekleden van taarten.
Met de smoother ga ik net zo lang over alles heen totdat hij mooi strak is.
Snij dan iets ruimer dan de taart zelf het overtollige fondant af en ga nogmaals met de smoother erlangs zodat die laatste millimeters ook netjes tegen/ onder de taart verdwijnt.
Zet de taart voorzichtig op de drum dit kan door hem voorzichtig op te pakken of door een speciale schep van Wilton.
Stud dan de taart met vier dowels zodat de onderste taart niet door gaat zakken.
De 10 cm taart heb ik gevuld met praline and cream botercrème, en de tweede laag met hazelnoot botercrème.
Deze ook weer afgesmeerd en bekleed.
Voordat je hem bovenop de onderste taart zet even met 1 dowel stutten. En op de dowels van de onderste taart een taartkartonnetje leggen met precies dezelfde maat als de taart van de tweede laag. Zodat hij niet onder het taartje uitkomt.
De bovenste laag is een 7,5 cm taartje. Deze heb ik gevuld met witte chocolade en champagne botercrème.
En ook deze weer afsmeren en bekleden.
Op de tweede laag leg ik ook weer een taartkartonnetje op de dowel zodat het bovenste taartje er ook weer precies op past en hij er niet onderuit komt.
De rand voorzie ik van grosgrain ribbon met stikrandje die ik met een stukje dubbelzijdig tape aan de achterkant bevestig.
De babushka`s maken is behoorlijk wat werk geweest. Alles zelf gekleurd van wit fondant en laten uitharden op de ronding van de bakvormen. Zodat ze zo een paar dagen of weken van te voren gemaakt kunnen worden. Je kunt het gewoon met een klein beetje eetbare lijm op de zijkant van de bakvorm plakken en als het uitgehard is met een needle tool er voorzichtig afhalen.
Met de uitsteker van Bien heb ik alle delen uit gestoken. En bevestigd op een rond uitgestoken stukje fondant.
Het reliëf is met het matje uit de fabric set gemaakt.
De strikjes zijn gemaakt met de JEM set, en dan de aller kleinste.
Alle kleuren eerst in pastel gemaakt en de strikjes met een stukje fondant dat iets meer van dezelfde kleur heeft.
Al het roze is van de kant en klare Funcakes roze fondant. Het strikje met de Wilton Rose iets donkerder gekleurd.
Paars is een lastige kleur maar door de twee verschillende soorten met elkaar te mengen toch een mooie kleur paars gekregen.
Bloemetjes uit een stukje wit fondant verstevigd met tylose uitgestoken. En met verschillende poeders de kern een kleurtje gegeven.
De meisjes ook een blush gegeven met de Sugarflair pink lustre. Door met een klein penseeltje kleine rondjes te draaien op de wangetjes krijg je net een mooi blosje.
Het mondje gemaakt met de JEM Tool 12 – Petal Frill & Half Round Kun je de mondjes maken.
De middelste taart is voorzien van rondjes met dezelfde structuur als de onderkant van de babushka`s. Alles met eetbare lijm vastgezet.
Tip:
Voor het uitrollen van fondant kan je je werkoppervlak /handen en rolstok licht insmeren met crisco. Alle bakkersbenodigdheden koop ik online bij Deleukstetaartenshop.nl of anders indien aangegeven.
Kerstballen taart
Ingrediënten
· Dr. Oetker Boerencakemix
· Roomboter
· Eieren
· Satéprikker
· Eetbaar lijm
· Sugargun
· Crisco
· Callebaut fondant
· Wilton rose kleurstof
· Sugarflair black kleurstof
· Rolstempel (Xenos)
· Siliconflex Halve bol diameter 60 (Bouwhuis)
· Siliconflex Halve bol diameter 80 (Bouwhuis)
· Wilton ready to use icing
· Lint 12mm merry Christmas
· Cakedrum 22cm
· Groene/rode marsepein Funcakes
· PME Three leaf holly plunger cutter set/2
· Alfabet dat bij het taartenmagazine zat
· Wilton ribbon cutter
Maak het cakebeslag zoals op de verpakking staat.
Vul de halve bollen voor ¾ met beslag en bak ze af op 160 graden.
Dat is ongeveer 35 minuten.
Laat heel goed afkoelen!
Snij ze af als ze nog in de mal zitten zo kun je precies langs de mal snijden.
“Plak”ze aan elkaar met de Wilton ready to use icing.
En bekleed ze daarna.
Ik heb het fondant dat uitgerold is iets in gesmeerd met eetbare lijm i.p.v. Abrikozenjam.
Hier een filmpje hoe dat het makkelijkste gaat.
http://www.youtube.com/watch?v=KIHbLbJOiHo
Met de stempelroller de decoratie gemaakt.
Met de sugargun de lijntjes eromheen.
Het kwastje ook met de sugargun gemaakt.
De cakedrum bekleden met het fondant. Daarna de banner met tekst gemaakt.
Fondant iets roze kleuren en dan een rondje uitsteken met in het midden ook een rondje eruit. Dan aan één kant doorsnijden. Iets recht trekken en dan de tekst erin drukken.
Bevestig deze met wat eetbare lijm op je drum. Dan aan de zijkant de hulstblaadjes eruit drukken. Meestal blijft het zitten als je het uitgedrukt hebt, maar met een needletool kun je hem eruit halen. Dan kun je de van marsepein uitgedrukte blaadjes er voorzichtig in leggen.
Tip:
Voor het uitrollen van fondant kan je je werkoppervlak en je handen insmeren met crisco tegen het plakken.
Alle bakkersbenodigdheden koop ik online bij Deleukstetaartenshop.nl
Sneeuwpop Cupcakes
Ingrediënten
· Dr. Oetker muffinmix
· Baking cups Sneeuwman – pk/50 (House of Marie)
· Roomboter
· Eieren
· Satéprikker
· Funcakes fondant Zwart / Wit
· Sugarflair Ruby red kleurstof
· Wilton orange/rose kleurstof
· Klein penseeltje
· Eetbaar lijm
· Sugargun
· Crisco
· Städter Mini plunger cutter Hartjes set/3
· PME Three Leaf Holly Plunger Cutter -SMALL-
· JEM Bows size 1-3, set/3
· JEM balltool
· Magazine Cupcake heaven nr.2
Maak het muffinbeslag zoals op de verpakking staat.
Laat heel goed afkoelen!
De sneeuwpopjes spreken eigenlijk voor zich. Hoofdje van 10 gram,
lijfje 15 gram, armpjes 2 gram fondant.
Hoedje van het mannetje is van een stukje zwart Funcakes fondant gemaakt, gewoon een wat bottere kegel in elkaar drukken. En dan de rand van een plat balletje iets met de ball tool in het midden indrukken dat de randjes iets op gaan staan.
Deze twee delen in op elkaar plakken.
Zo ook bij het hoedje van het vrouwtje maar dan in het roze gemaakt. Hier heb ik ook twee “lintjes” aan gemaakt voor om haar hoofdje zodat het een iets ander uiterlijk heeft. Aan de onderkant deze met de strikjes mal afgemaakt.
Mondje van het vrouwtje is met de kleinste hartjes plunger gemaakt.
Eerst het mannetje en het vrouwtje met de achterkant van een spuitmondje een mondje ingedrukt. Bij het mannetje een paar zwarte bolletjes erop geplakt met eetbare lijm, en bij het vrouwtje het roze hartje op de mond geplakt. Deze met eetbare glitter iets glanzend gemaakt.
Met een stukje wit fondant oranje gekleurd, maak je een klein kegeltje als neusje.
Met de mini plunger een hulstblaadje gemaakt, en deze op de hoedjes bevestigd.
De knoopjes mogen natuurlijk niet ontbreken. Dit zijn gewoon platte bolletjes zwart fondant die je met een ball tool iets indrukt.
De sjaal van het mannetje zijn twee sliertjes één van wit en één van rood fondant met behulp van de sugargun gemaakt, en daarna in elkaar gedraaid.
Bron: Cupcake heaven nr.2
Tip:
Voor het uitrollen van fondant kan je je werkoppervlak en je handen insmeren met crisco tegen het plakken.
Alle bakkersbenodigdheden koop ik online bij Deleukstetaartenshop.nl