Tagarchief: Feestdagen

Appelbeignets


Appelbeignets 40 stuks

Ingrediënten

• 2 grote Goudreinetten
• Rozijnen naar smaak
• 2 pakjes bladerdeeg (AH eigenmerk)
• Kaneelpoeder
• Scheutje maple syrup (Jumbo)
• Schep suiker
• Dr. Oetker Citroenrasp
• Scheutje citroensap
• Uitstekerset (Stadter)

Maak een mengsel van kleine stukjes appel, rozijnen, citroensap, kaneel en suiker voor de vulling. Let wel op dat de stukjes van de vulling een beetje in verhouding staan met de grootte van de beignet.

Maak van suiker met kaneel een mengsel voor je appelbeignets in te dopen als ze uit de frituur komen.

Maak eerst je werkoppervlak goed schoon en bestuif deze met bloem.

Neem de 6 plakjes bladerdeeg en leg ze ietsjes over elkaar plak die aan elkaar door met je duim de randjes uit te wrijven.
Bestuif het met bloem en rol het met de deegroller uit. Bladerdeeg bestaat naar gelang het aantal toeren uit heel veel laagjes, dat is lekker maar wordt ook bij het frituren enorm bol. Dus even uitrollen kan geen kwaad en komt je beignet ten goede.
Zelfs als je hier je beignets uitgestoken hebt, kun je het voorzichtig weer bij elkaar kneden en weer uitrollen voor nog een ronde. Als je het deeg maar niet kapot kneed. Met beleid kom je een heel eind.

Maak nog een plak precies het zelfde… rol ook deze goed uit. Doe je dat niet dan worden de laagjes zo dik tijdens het frituren dat het kan ontploffen.

Maak dan met een kwastje het een beetje vochtig (niet nat!!!)

Op één van die lagen doe je heel voorzichtig met de steker een rondje maken zodat je daar precies de vulling op kunt leggen, maar steek het niet door en door!!!
Het is puur om te zien in welk oppervlak je je vulling kunt leggen, dus puur als hulpmiddel.

Als je dan de in het midden van al die rondjes de vulling hebt gelegd (niet helemaal vol) dan pak je de andere deeglap en probeer je precies op de andere te leggen, niet verschuiven anders verplaatsen je hoopjes vulling.

Dan druk je met je hand de hoopjes aan zodat de twee delen deeg aan elkaar gaan plakken door het vochtige randje.
Dan steek je hem uit met de stekendoos en doe je nog even goed de randjes aandrukken.

Deze frituur je op 200 graden mooi lichtbruin van kleur.

Als ze uit de frituur komen gelijk in de kaneelsuiker rollen en laten rusten.

Dit kun je ook doen met een gembervulling (gekonfijte gembernootjes fijn hakken en als vulling gebruiken). Of met ananas.

Voor 2015 een mooi gezond en vooral liefdevol jaar.
Follow your heart it knows the way!

Eet smakelijk.

Geef een reactie
  

Kersttol met amarenenspijs


Kersttol met amarenenspijs

Ingrediënten voor het deeg

• 500 gram bloem
• 35 gram verse gist of ruim 20 gram instant gist
• 1 ei
• 50 gram licht bruine basterdsuiker
• 8 gram zout
• 75 gram roomboter
• 500 gram gemengd krenten rozijnen en blanke rozijnen
• 225 ml water

Ingrediënten voor het spijs

• Pakje dr. Oetker Spijs
• Ei
• Amarenen op Siroop (Makro of Liddl)

• 1 ei voor het afstrijken van je stol voor het afbakken

Ingrediënten voor de topping

• 250 Gram Callebaut witte chocolade callets
• chocoflakes
• een marsepeinen decoratie

Maak van een klein gedeelte van het water en gist een papje.
Voeg hier de bloem, ei, basterd suiker en de boter met rest van het water aan toe.

Meng dit in de keukenmachine met de kneedhaak op stand 2 tot een mooie egale deegbal.

Kneed het deeg na met de hand.

Voeg de rozijnenmix toe, kneed deze goed in het deeg.

Deeg in een deegmandje met een vochtige linnen doek op een ietwat warme plek laten rijzen ( op de verwarming). Dit kan wel tot 2 uur duren. De maatstaf is dat het verdubbeld moet zijn.

Daarna het deeg opnieuw doorkneden, en een tweede rijs. Ook dit kan tot 2 uur duren.

Deeg op je aanrecht in het midden iets plat rollen en hier je rol spijs in leggen.

Spijs in een rol draaien en deze in het midden halverwege doormidden snijden net niet helemaal door. leg hier reeds uitgelekte en afgespoelde amarenen op een rijtje en vouw de spijs weer tot een egale rol.

Vouw het deeg terug naar je toe zodat het spijs op drie kwart van het deeg zit.

Bestrijk deze met het ei, en laat dit nog een uurtje rijzen.

Bak daarna in een voorverwarmde oven af op 180 graden tussen de 30 en 45 minuten. Dit is afhankelijk van de dikte van de stol en van hoe bruin hij al geworden is.

Voeg de Callebaut callets in een glazen bakje en smelt deze in de magnetron. Meestal is 60 sec. op 800 watt wel goed om het mooi vloeibaar te krijgen.

Giet een royale laag over de stol heen en strooi er daarna wat chocoflakes overheen, en je eventuele decoraties.

Laat in de koelkast de chocolade weer hard worden. Ongeveer een kwartiertje uit laten harden.

Zodra hij weer op kamertemperatuur is kan je er iets poedersuiker over strooien.

Fijne en liefdevolle kerstdagen!

Eet smakelijk.

Geef een reactie
  

Little santa


Dit keer een magnolia kerstkaartje.

Ik heb eerst Edwin (Magnolia) los gestempeld op een correspondentiekaartje (Hema) met Brilliance Black. Daarna gemaskeerd en met een speciale gluepaint de tekst gestempeld over het maskertje. Hier zijn verschillende manieren voor. Ik werk het liefst met een stukje overheadsheet die je op de gladde kant met een paar druppels met je vinder gelijkmatig uitsmeert, druk hier voorzichtig je stempel in zonder te bewegen. houd rekening dat het lijm is dus je zult met wat lichte kracht je stempel van de overheadsheet moeten afhalen.
gelijk met een babydoekje (zonder alcohol) de stempel schoonmaken anders wordt het later lastiger.

Dan doe je voorzichtig de flakes erop (Peacock) deze wrijf je voorzichtig over de tekst met een stukje schuursponsje. en dan de sponskant. Als je dat gedaan hebt doe je de overtollige flakes terug in het potje. De rest doe je met een kwastje voorzichtig uitwrijven zodat je contouren mooi zichtbaar worden. Als dat klaar is zit het goed vast en kun je het afdrukje inkleuren.

Alles ingekleurd met Derwent coloursoft potloden. Voor de gezichtjes gebruik ik altijd de softpink (c170), en voor de wangetjes de Blush pink (c180), en deep red (130). Daarna bij de haargrens de Pale brown (c 530. De rest is een combinatie van de Pale brown (c 530) en daarna streepjes aanzetten met mid brown (c 600).

Tegenwoordig gebruik ik meerdere kleurtinten over elkaar om zo iets meer diepte, en schaduw te krijgen.

Hier en daar wat glitter aangebracht door wat glitterlijm (Pipoos) op de rand waar je de glitters wilt hebben. Ik doe dit met een prikpen en hier wat glitterlijm op aanbrengen. zo kun je precies werken en het met een wattenstaafje mooi uitdeppen tot daar waar je het hebben wilt. Daarna haal ik met een prikpen de glittertjes op de zwarte lijnen weg om zo een duidelijke grens te hebben.

Kerstboom (Magnolia Doohickey volume 2) aangezet met wat glittersneeuw. Hier boven op een kaneelstokje bevestigd met een lijmpistool.

De grote roosjes waren wit, maar heb ik zelf gekleurd. Dit is best een werkje, maar je kunt zo wel precies de kleuren maken die je zoekt en matchen.

Doe een paar druppeltjes van je inkt in een bakje, of makkelijker nog in je mini mister (Ranger) voeg hier wat water aantoe. Ik zelf vind het mooi als het ook een goudkleurige of zilverkleurige gloed krijgt, dus daar voeg ik dan extra de Planet Platinum (Brilliance) of de Gold galaxcy (Brilliance) aantoe. Goed roeren of als je met de mini misters werkt goed schudden.
Dan de roosjes onderdompelen of besprayen. en goed laten uitdrogen. Af en toe de blaadjes iets losmaken als ze iets aan elkaar zijn geplakt. Nachtje laten drogen en daarna zul je hier en daar de laagjes weer vast moeten plakken omdat deze door het vocht zijn losgelaten, maar heb je dat eenmaal gedaan, heb je wel je matching roosje voor op je kaart ;-))

De takjes onder te bloemetjes (Magnolia Doohickey) zijn met wat crackle paint (Ranger) en een stukje schuurpons wat besneeuwd gemaakt. De witte takjes zijn met wat bruine chalk aangezet. De kleine denneappels (Intratuin) en ook de bloemetjes hebben ook een beetje crackle paint gekregen. Onder de bloemetjes wat wondgaas (Kruidvat) uitgetrokken en eronder bevestigd met een lijmpistool.

Achtergrond designpapier (Maya Design) ook gemat en met de hand gestikt.

De vorm van de kaart is gemaakt met behulp van een mal (Dutchdoobadoo)

Bondrandje van het mutsje met flock (Stampendous) een echt bondeffect gegeven.
Het belletje aan het einde voorzien van een echt belletje.

Vaak krijg ik de vraag waar ik dingen koop, ik koop overal en nergens.
Op beurzen, in het buitenland daar waar het soms heel goedkoop is kortom wil je weten waar iets te koop is “google” even en je vind het zo.

Een fijne dag en veel kijk plezier op mijn website.

Bianca

Geef een reactie
  

Kerstlollies


Kerstlollies

Ingrediënten

• Mini kerst canes (Xenos)
• Witte chocolade callets (Callebaut)
• Lollystokjes
• Leuk lint (Intratuin)
• Musketzaad wit, roze en rood (Xenos)

Eigenlijk heel simpel om te maken, twee stokjes iets boven een waxinelichtje of je vlammetje van het gasfornuis houden en dan op je stokje tegen elkaar duwen.

Het gaat het makkelijkste als je een broodplank met een stukje bakpapier als onderlegger gebruikt om hier je stokjes op je lollystokje te drukken. Zoek van te voren twee ongeveer dezelfde canes uit die het beste bij elkaar passen qua grootte.

Als ze goed vastzitten kun je ze op je bakpapiertje vullen met de gesmolten witte chocolade.
Ik ben erg fan van Callebaut. Fondant en chocolade is gewoon de beste, en de lekkerste.
Je kunt dit au bain marie doen, maar deze callets lenen zich ook goed voor de magnetron. Elke magnetron is anders dus begin eerst met 20 seconden op 700 watt. kijk of dit al begint te smelten en verleng dit zo elke keer totdat het mooi vloeibaar is. wel elke keer doorroeren.
Witte chocolade kan minder hitte hebben dan bijvoorbeeld puur, en is ook veel brandgevoeliger. Dus puur kan je smelten bij een hogere temperatuur dan melk en wit weer bij een lagere temperatuur. Dit is belangrijk om te weten, want verbrandde chocolade kun je weggooien, deze is niet meer te gebruiken.

Water en chocolade is ook geen goede combinatie, ook dit zorgt ervoor dat je de chocolade niet meer kunt gebruiken, vermijd dus water bij je werkoppervlak.

Je kunt eventueel je chocolade ook een kleurtje geven.

Wat veel mensen niet weten is dat er drie soorten voedingskleurstoffen bestaan:

• Poedervorm is geschikt om cake of biscuit een bakvaste kleur te geven;

• Vloeibaar op basis van olie kun je dus het beste gebruiken om je chocolade van een kleurtje te voorzien, aangezien kleurstof op basis van water niet samen gaat met chocolade; Wilton heeft speciale chocolade kleurstoffen.

• Vloeibaar diversen kun je gebruiken voor je botercrème, marsepein en fondant.

Het is dus wel belangrijk te weten waar je kleurstof uit bestaat.

Je kunt ze natuurlijk ook zonder stokje maken, leg ze dan gewoon op je bakpapiertje neer tegen elkaar en vul ze. Even in de koelkast uit laten harden en voorzichtig van je bakpapiertje afhalen. Er zijn speciale cakepop zakjes die je om de bovenkant heen kan doen, de jamin en de leuktste taartenshop verkopen deze. Zonder stokje ook een leuk ideetje voor valentijnsdag.

Ook leuk om samen met de kinderen te maken, na het aan elkaar smelten ;-).

Fijne kerstdagen en vooral veel liefde, geluk en gezondheid!

Geef een reactie
  

Kerstfudge


Kerstfudge

Ingrediënten

• 285 gram FunCakes chocolade melts wit
• 397 gram gecondenseerde melk (1 blikje)
• ½ theelepel pepermunt extract Loreann
• 12 fijngemaakte Kerst zuurstokjes
• Vierkante bakvorm 20×20 cm
• Rode kleurstof
• Bakpapier

Doe de gecondenseerde melk in een pan. Verwarm deze goed, voeg de chocolade melts toe en roer totdat de melts helemaal gesmolten zijn. Voeg de pepermunt extract en de fijne gemaakte zuurstokjes toe. Voeg als laatste de kleurstof erbij en roer deze er niet helemaal door om een marmer effect te krijgen.
Vet de bakvorm in en plaats hier een laagje bakpapier in. Giet de gesmolten fudge in de bakvorm.
Strooi eventueel nog wat fijngemaakte zuurstokjes over de bovenkant. Laat de fudge vijf uur hard worden in de koelkast.
Aantal stuks:
20 stuks groot of 40 kleintjes

Fijne kerstdagen en vooral veel liefde, geluk en gezondheid!

Bron: Funcakes

Geef een reactie
  

Kerstkransschuimpjes


Kerstkransschuimpjes

Ingrediënten

Benodigdheden voor 20 schuimpjes

• 3 eiwitten
• Snufje zout
• 100 gram fijne suiker
• 100 gram suikerbakkerspoeder
• Eetlepel Loreann Praline and Cream
• Pure chocolade
• Spuitzak
• Spuitmondje Wilton 1M
• Sugarflair Party green en Poppy red kleurstof
• Hulsttakjes uitstekers
• Musketzaad kerst

Ontvet je mengkom met een halve citroen of wat azijn op keukenpapier.
Voor de zekerheid met kokend water naspoelen. Alles wat met het eiwit in aanraking komt moet je zo behandelen anders zal je eiwit nooit stijf worden en kun je overnieuw beginnen. Dit luistert best heel nauw. Dus ook je garde van je keukenmachine niet vergeten.

Klop op hoge snelheid de eiwitten met een snufje zout stijf.
Voeg zodra het pieken vormt beetje bij beetje de fijne suiker toe. Ik heb het gemengd met een eetlepel Loreann, maar je kunt ook zakjes oploskoffie erdoorheen spatelen. Je kunt het ook met verse vanille mengen voor naturel schuimpjes.
Stokjes bewaren voor in je suikerpot om zelf vanille suiker mee te maken.

Dan de suikerbakkerspoeder of poedersuiker toevoegen.
Doe dit alles in een spuitzak met het spuitmondje.

Musketzaad erop strooien.

Bak ze 2 uur in het midden van de open op 100/110 graden af. Test na 1 ½ uur even bij één uit of je ze nog makkelijk in kan drukken dan moeten ze nog even. Het is afhankelijk van hoe dik je ze opspuit hoelang ze in de oven moeten, maar 2 uur moet genoeg zijn.
Na het afkoelen dopen in gesmolten maar niet meer warme chocolade. En op een bakpapiertje laten drogen in de koelkast voor 5 minuten, niet langer schuimpjes trekken vocht aan dus koelkast zo kort mogelijk.

Met een klein beetje chocolade kun je het hulsttakje vastzetten op het schuimpje.

Fijne kerstdagen en vooral voor liefde, geluk en gezondheid!

Geef een reactie