Ingrediënten
Benodigdheden voor 20 schuimpjes
· Funcakes Carrotcake
· 150 gram peen julienne (AH)
· 150 gram zonnebloemolie
· 50 gram Rozijntjes
· 50 gram walnoten
· Bakje smeerbare monchou 200 gram
· 130 gram Suikerbakkerspoeder
· eetlepel lemoncurd
· Funcakes marsepein naturel 250 gram
· Wilton orange kleurstof
· Sugarflair Party green
Bak de carrotcake zoals op de verpakking vermeld staat.
Ik kies er zelf voor om dit in kleine gebakjes te snijden dus stort het in een bakblik van 20×20 cm. Hierin heb ik een bakvel in de lengte doormidden geknipt en als een + in het blik gelegd zodat je het er makkelijk uit kan tillen.
50 minuten laten bakken in het midden van de oven.
Goed af laten koelen.
Dan de monchou glad draaien met suikerbakkerspoeder en lemoncurd. Deze op de cake smeren.
Vervolgens vierkantjes snijden.
Eerst door de lengte in het midden dan het midden van de linkerhelft en het midden van de rechterhelft doormidden snijden zo ook in de breedte.
Een paar dagen van te voren heb ik de worteltjes gemaakt. Door eerst een stuk marsepein oranje te kleuren. Kegeltje van te draaien en deze doormidden te snijden. Je hebt er dan gelijk twee. Kerf deze met een mesje in.
Voor het gemak heb ik ze allemaal 5 gram (het hele kegeltje) laten wegen zodat ze ongeveer allemaal even groot zijn.
Dan wat marsepein groen kleuren en met de sugargun (grasdisk) het loof erop maken.
Tip: als je het gesloten bewaard kan je beter op het laatste moment de worteltjes erop leggen, deze trekken namelijk vocht aan en gaan zweten. Dit komt ook doordat eronder een vochtig galzuur ligt. Ook als je ze in de koelkast zet zullen ze gaan zweten, gewoon in een bak met de deksel wat los is het beste.
